Las Recetas de Naty

Me encanta dar un toque de picante en algunas comidas y este que preparo me recuerda a mi padre, a él siempre le gustaba comerlo, él me enseño hacerlo de ésta manera. Es de saber que puedes añadirle los ingredientes que más te gusten, especias, verduras como cebolletas, curry, apio, etc... la idea es que tengas un ajicero con sabor y no un líquido picante. Recientemente elaboré un ajicero que vi en Instagram, esa receta era con los ajíes enteros y aprovechamos sólo su líquido, la diferencia del que hacemos en mi familia es que se trituran los ajíes y se acompaña con otras verduras y condimentos, dando de esta manera sabor. INGREDIENTES: Unos 6 ajís o cayena enteros ó más (depende de lo picante que lo quieras). 1 cebolla pequeña. Un trozo de pimiento. Unos dientes de ajos. 1 cucharadita de sal. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de perejil. 1/2 taza de agua hirviendo. PREPARACIÓN: Limpia los vegetales de su piel y semillas. Coloca todo en un tr

Una manera fácil de elaborar los champiñones, quedan ricos y como contorno o tapas estupendo. Esta receta la acompañe con un solomillo con crema de manzana y una ensalada de cogollos con aderezo de a.o.v.e., vinagre, sal, mostaza y miel. INGREDIENTES: Champiñones 1/4 de taza de vino blanco. 1 diente de ajo. Una pizca de sal. 1 poquito de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpia los champiñones y deja enteros si son pequeños mucho mejor. Limpia el ajo de la piel y corta en finas láminas. Coloca en la sartén el aceite con las láminas de ajo, cocina unos segundos hasta pochar. Añade los champiñones, el vino y la sal. Deja cocinando tapado a fuego lento, hasta que se evapore el licor y esté un poco seco el líquido. Buen provecho. #aymajames #champiñones #contorno #comidacasera #comidasana #comidarica #tapas #ajos ##vino #vinofino #vinoblanco

Una sugerencia: Cuando haces cocido, un caldo de pollo o de verduras, añade más cantidad de zanahorias y patatas, así puedes adelantar la comida del día siguiente haciendo una ensaladilla, solo tienes que cocinar ese día un huevo duro, añadir mayonesa, sal e integrar bien, un contorno perfecto para un pescado o carne. Cuando se trabaja o hay poco tiempo para dedicarle a la comida a veces hay que buscar la forma de elaborar comidas ricas pero rápidas y creo que esta es una forma. Ingredientes de una ensaladilla tradicional, patatas, zanahorias, huevo duro, mayonesa  y una pizca de sal. Las verduras y el huevo se cortan pequeño se aderezan con sal y mayonesa. Listo!. Feliz día. NOTAS: * Cuando elijas añadir las verduras adicionales, añadelas con piel, lavas bien la piel con un cepillo y agua, luego las colocas en la cacerola junto con los demás ingredientes del caldo, cuando este cocinado retira tus verduras con piel y reserva para usar en otro momento. #aymajames #

No todo es comida salada así que hoy he elaborado un postre que me encanta y ese es el Brownie...... pero sin azúcar y con harina de garbanzos aunque por lo que leí en @Lightysinazúcar   también se prepara con harina de arroz o de avena. Ha quedado jugoso pero con poco sabor dulce así que lo acompañé con leche condensada sin azúcar y esta para comerlo entero. INGREDIENTES: 392 gr. de calabacín rallado con piel. Ingredientes Líquidos: 1/3 de taza de aceite de girasol. 1 cucharada de edulcorante líquido. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1/3 de taza de leche desnatada. Ingredientes Secos: 200 gr. de harina de garbanzos o avena etc. 40 gr. de cacao en polvo. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Nueces picadas al gusto. PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180º . Prepara el molde preferiblemente rectangular, unta con grasa todas las paredes y luego con un poco de harina o coloca papel de horno cubriendo el fondo y las paredes del molde. Mezcla los ingredientes líquidos. Mezcla

Nos toca una receta de pasta pero integral, acompañada de salsa tipo bechamel de gambas y gambones, para dar un toque crujiente le añadí una cebolleta cortada pequeña y un poco de perejil.  INGREDIENTES: Un poco de gambas limpias (congeladas). Unos gambones enteros. 2 dientes de ajo laminados. Una pizca de sal gruesa. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de harina diluida en un cuarto de vaso de agua. Pasta al gusto integral corta o larga. Un poco de margarina. (si gusta para untar en la pasta). Opcional: Cebolleta y perejil. PREPARACIÓN: * Limpia los gambones de bigotes y patitas que pudieran soltarse al cocinar. * Pela los dientes de ajo y lamina al gusto. * Prepara la harina en un cuarto de vaso de agua, remueve y reserva. * Coloca el aceite en una sartén, los dientes de ajo, los gambones, gambas y pizca de sal, deja cocinar unos minutos, (no doré los ajos para que queden blandos y se disuelvan en la salsa). * Retira los

Las peras están muy ricas, si las añades a tus ensaladas le aportan sabor sin mucho esmero. En casa nos gusta comprar del tipo conferencia, son muy dulces y se conservan muy bien por varios días, también tiene a su favor que es una de las peras que más se usa para cocinar. Las frutas me gusta comerlas con piel, tooooodas....!!!! al menos que no se pueda, las pieles de muchas frutas contienen vitaminas igual que su pulpa. INGREDIENTES : Un cogollo de lechuga. Una pera conferencia. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. Una pizca de sal fina. Media cucharada (de postre) de semillas variadas. PREPARACIÓN: Lava y corta el cogollo de lechuga, reserva en una bandeja. Lava la pera y corta unas láminas un poquito gruesas, reserva para decorar. El resto de la pera corta en trozos pequeños e integra con la lechuga. Decora con las láminas de pera. Esparce por encima las semillas variadas. Al momento de servir añade por encima de

APROVECHAMIENTO DEL COCIDO Cuando preparo cocido me gusta añadir suficiente agua y garbanzos para luego envasar al vacío y elaborar otras recetas. Arroz con carne del cocido o ropa vieja Croquetas de cocido con harina de arroz Sopa de picadillo Croquetas de cocido Croquetas de cocido con patatas Buñuelos de cocido La sopa de picadillo es una sopa que puedes servir hasta como plato único porque aparte de los garbanzos se le añade fideos, (me gustan los más finos), trocitos de jamón serrano y huevo duro cortado en trocitos. Si es muy reciente la elaboración del cocido siempre sobran carnes, (pollo, cerdo y res) así que también corto en trozos pequeños y se los añado a la sopa. También se puede envasar el caldo solamente sin garbanzos para preparar cualquier crema que apetezca o bien como caldo para un arroz. Me encantan estos tarros para envasar porque son muy cómodos para sacar el vacío al momento de querer usar el producto. (primera foto) DOS MANERAS DE CONSERVAR: ENVASAR AL VACÍO E

Otro pescado para condimentar solo con especias , una pizca de sal y ajo, magnífico para esos días con prisa en la cocina. Acompañado de una patata hervida y aderezada con cebolleta, cilantro y un poquito de aceite de oliva virgen extra. Les detallo como lo hice. INGREDIENTES: 1/2 filete de salmón con piel. 1 cucharadita de postre de especias. Unos dientes de ajo. 1 Patata. Un poco de cebolleta. Un poco de cilantro. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: * Corta la cebolleta en trozos pequeños y el cilantro. Reserva. * Limpia la patata de piel y rebana al gusto. Coloca en una cacerola con suficiente agua y cocina hasta ablandar. * Escurre las patatas y añade una pizca de sal fina por encima, la cebolleta y el cilantro, rocía por encima un poquito de a.o.v.e. * Coloca en una sartén un chorrito de aceite, el ajo sin piel y laminado, cocina hasta pochar o ablandar. * Añade el salmón con las especias y una pizca de sal gruesa, cocina unos m

Este solomillo se elaboró con muy pocos ingredientes, aunque el solomillo por si solo sazonado con sal es un espectáculo, esta es una receta que puede agradar a los dulceros. INGREDIENTES: 1/2  solomillo limpio de grasas. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 2 manzanas limpia de semillas y piel. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: * Limpia el solomillo de las grasas y reserva. * Pela la manzana, quita las semillas, corta en trozos pequeños. * Añade el aceite a la sartén y coloca las manzanas, el solomillo y la pizca de sal, deja cocinar a fuego medio y tapado. * Tanto los trozos de manzana y solomillo poco a poco se irán dorando, mientras que la manzana se ablandará. * Es el momento de apartar el solomillo y con la ayuda de un tenedor o espátula de cocina tritura la manzana, estará muy suave, fácilmente se disuelve. * Reserva unos cinco minutos hasta tanto que el solomillo se repose y puedas rebanar muy fino. * Sirve caliente acompañado con la crema

El puerro me encanta, es un vegetal que posee un sabor suave y contiene mucha fibra, en el blog hay varias recetas, por ejemplo como ingrediente principal:   Crema de puerro , Puerro con mantequilla , o como complemento de otras recetas:   Sobras de arroz , Hallacas , Abadejo con aceite aromatizado , Ensalada templada de guisantes y lechuga , Rabo de toro , Lengua en salsa , etc. INGREDIENTES: 1 puerro entero. 1 manzana de la variedad Golden. Una pizca de sal gruesa. 1 cucharada de perejil. Una cucharada de sofrito. Una taza de agua. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: * Corta el puerro comenzando desde la parte blanca en forma vertical, ábrelo bien y coloca debajo del chorro de agua, de esta manera lo limpias bien sacando toda la tierra. * Corta en trozos pequeños y coloca en una cacerola. * Lava y quita el corazón a la manzana, corta en trozos pequeños, añade a la cacerola. * Integra los demás ingredientes y cocina a fuego medio ta