Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 berenjena. 1 zanahoria. 1 cucharadita de especias. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sofrito. 1 cucharada salsa de tomate casero. PREPARACIÓN: En una cacerola coloca las lentejas y un poco de agua, el agua que supere por encima las lentejas como en dos dedos. Añade las especias, sal, salsa de tomate, sofrito, laurel. Y cocina, mientras pela la zanahoria y berenjena. Corta en trozos pequeño las verduras y añade a la cacerola. Integra con las lentejas y tapa. Deja cocinando a fuego medio por una hora aproximadamente, prueba de sal y añade de ser necesario. Buen provecho. NOTAS: Esta receta me la enseño una sra. cordobesa estupenda, pero me la enseño con berenjena de rabo, es una berenjena pequeñita y tiene un rabo o tallo muy largo, se le añade a las legumbres enteras, pero hoy la he elaborado con berenjena normal, solo que le he quitado la piel y la he cortado en dados, queda genial, siempre elaboro las lentejas con

INGREDIENTES: 125 gramos de salvado de Avena 40 gr. sirope de agave. (puedes usar azúcar). Una pizca de sal 465 gr.de cerezas sin hueso cortadas pequeño. 30 gr. de mantequilla. Almendras laminadas. (un puñado opcional). 1 cucharadita de canela. PREPARACIÓN: Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas, las cortamos pequeño y reservamos. En un bol integramos el sirope, el salvado de avena, la sal, canela. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos hasta que la mantequilla se incorpore. Quedará una masa con grumos. En un molde para horno colocamos un poco de crumble, luego un poco de cerezas y finalizamos con crumble. Horneamos a 160º por 20 minutos hasta ver los crumble dorados. NOTAS: El crumble es un pastel con frutas. Se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina , manteca (generalmente mantequilla ) y azúcar. Todo ello se introduce en el horno . Se suele servir como postre caliente acompañado de natillas , nata , helado o c

INGREDIENTES: 4 claras pasteurizada 2 huevos enteros. Una taza de brócoli cocido. Una taza de coliflor cocida. Una zanahoria. Un poco de queso mozzarella rallado. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: El brócoli y coliflor era unas sobras de ensalada, corte en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortar en cuadritos, añadir a los demás vegetales. Integrar la sal, huevos, queso y claras. En una sartén untada con aceite verter la preparación. Cocinar a fuego medio con la tapa hasta ver que esté cuajada. Dar la vuelta con la ayuda de una tapa o plato y cocinar sin tapar hasta dorar. Servir Buen provecho NOTAS: Servida con mayonesa casera .

INGREDIENTES: Puré de patatas. Un poco de jamón serrano cortado en taquitos. Un poco de harina. Pan rallado. Huevo batido. PREPARACIÓN: Prepara un plato con suficiente pan rallado. Reserva Otro plato hondo con el huevo bien batido. Reserva. Dependiendo de la cantidad de puré que tengas añade el jamón,  el puré que yo tenía era aproximadamente dos tazas al que le agregue dos cucharadas de harina, la masa debe quedar suave, no debe quedar dura, es una receta orientativa porque es una receta de aprovechamiento de un puré que me sobró. Deja reposar un poco la masa y luego se forman las croquetas, toma con una cuchara un poco de masa y le das forma presionando con otra cuchara, la pasas al pan rallado, luego por huevo bien batido y nuevamente por pan rallado. Calienta suficiente aceite y cocina las croquetas. Coloca las croquetas  sobre un papel absorbente.  Buen provecho. #aymajames #croquetas #patatas #jamón ##jamónserrano #harina #comerricoysano #comerbi

Suele pasar que algunos integrantes de la familia no les gustan los vegetales y una forma de consumirlos es añadiéndolos por separado a tú comida o a los que si lo consumen, es un salteado elaborado con ajos, cebollas, pimientos y los uso en ensaladas, arroces o carnes. También es una fabulosa idea a la hora de preparar una comida por ejemplo una ensalada, le da gusto en poco tiempo utilizado, en las fotos hay unas judías solo hervidas, escurridas y con el salteado de verduras ya listo quedó estupenda. Lo dejas en la alacena para que este a temperatura ambiente y así poder usarlo en cualquier momento sin necesidad de calentarlo. INGREDIENTES: 1 cebolla cortada en juliana un poco gruesa 1 pimiento italiano cortado en trozos más o menos grandes. 1 pimiento morrón cortado un poco grande.  Unos dientes de ajo laminados. Una pizca de sal. Una pizca de sal. Un poco de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpie los vegetales de pieles y semillas, corte al gus

Esta es una receta de esas que disfrutas hasta el último trocito sin dejar nada en el plato, es una receta sencilla y muy completa que saca de apuros en cualquier momento. INGREDIENTES: Patatas Huevos Jamón Serrano Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Pelar y rebanar las patatas un poco finas. Coloca el aceite que tape el fondo de la sartén pero sin pasarse. Añade las patatas con una pizca de sal gruesa y deja cocinando hasta que ablanden. Añade los trozos de jamón y el pimentón e integra con las patatas. Pasado unos minutos casca los huevos y tapa para que se cocinen mejor. Sirve caliente. Buen provecho.  NOTAS: Si lo deseas puedes freír los huevos y añadirlo encima de las patatas, pero más rico y sabroso es cascando los huevos sobre las patatas porque se integra todo perfecto .

Una comida para una cena sencilla bien sea para acompañar una carne o también es perfecta sola como ensalada caliente. INGREDIENTES: Guisantes congelados. Aceite de oliva virgen extra, la necesaria para pochar la cebolla. 1 cucharadita de pimentón picante. Taquitos de jamón serrano ó lonchas cortadas pequeño. 1/2 cebolla cortada muy pequeña. 1 cucharada de harina disuelta en un poco de agua. Sal gruesa. 1 taza de agua. PREPARACIÓN: Quita la piel a la cebolla y corta en cuadritos muy pequeños y cocina con el aceite hasta verla transparente o tierna. Integra los guisantes a la sartén juntos con una taza de agua y una pizca de sal, deja cocinar unos 12 minutos. Añade la harina disuelta en agua y remueve. Añade los taquitos de jamón serrano y el pimentón picante, deja secar al gusto. Buen provecho. #aymajames cenas #cenaligera #comidacasera #guisantes #jamón #contorno #comidasana #comerricoysano  

A veces cuando elaboro el arroz con pollo no le quito la piel, porque la piel sirve de protección de la carne, para que se mantenga tierna y jugosa. Inconveniente? que aporta más grasa, por ello a la hora de hacerlo con la piel hay que añadir solo unas gotas de aceite, solo para que sirva de lubricante y no se pegue en la cacerola o sartén. Cuando observes que se ha dorado perfectamente por todos lados retira el excedente de aceite o  grasa y continua con la receta. El resultado será un arroz suelto y sin grasas, recuerda que al cocinar el arroz por absorción y no hervido, el arroz integrará toda la grasa si no la retiras. Buen provecho. #aymajames #sugerencias, #grasas #pollo #arrozconpollo #cocinarconlagrasadelacarne #aprovechamiento 

Tenía unas longanizas paseando por mi congelador así que elaboré este sencillo plato, una cena rápida y muy rica. INGREDIENTES: Alcachofas frescas 2 longanizas cortadas pequeño. 1 cucharada de azúcar. Un poquito de zumo de limón. Una pizca de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de vino fino o blanco. PREPARACIÓN: Coloca en la olla de presión las alcachofas con el azúcar, limón, suficiente agua y cocina unos 10 minutos a partir del pitido. Retira de la olla y escurre bien, quita las hojas y limpia el tallo, corta la corona de la alcachofa, reserva. Coloca en una sartén las longanizas cortadas junto con el aceite y dora por unos minutos. Añade las alcachofas con la sal y el vino, deja evaporar y tapa para que se cocine e integren los sabores. Destapa y deja secar el caldo. Buen provecho. #aymajames #alcachofas #longanizas #cenas #comidacasera #comidarápida #comer #guisos #comerrico #comida #vegetales

Esta tarta es muy rica y a pesar de lo laboriosa que se ve, es muy sencilla y cómoda de hacer, digamos que son dos tartas en una porque entre medias de cada chocolate lleva una lámina de bizcocho. En el blog esta la receta de la tarta de tres chocolates desde hace años, pero esa es de una medida mucho más grande, osea el doble, si son pocos en casa te recomiendo que elabores esta pequeña.  INGREDIENTES BIZCOCHO. 1/2 vaso de leche 1 vaso de azúcar. 1/2 vaso de aceite de girasol. 1 1/2 de harina de fuerza. 2 huevos a temperatura ambiente. 1 cucharadita de levadura. 1  cucharada de esencia de vainilla. INGREDIENTES TARTA TRES CHOCOLATE: Bizcocho. 115 gr. chocolate negro. 115 gr. chocolate con leche. 115 gr. chocolate blanco. 25 gr. de azúcar. 300 gr. de nata de montar. 375 ml. de leche 3 sobres de cuajada. PRIMER PASO: Hacer primero un Bizcocho. BIZCOCHO: Enciende el horno a 150ºC cuando tengas todos los ingredientes separados. Engrasa un molde de 20 ctm. con mantequilla

INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne res y carne de cerdo picada. 2 cucharadas de sofrito . (ajo, cebolla y pimientos bien cocidos o pochados). *ver nota Tomate natural triturado sin piel. 1 cucharada de pimiento choricero o un cubito congelado.*ver nota. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 cucharada de especias. * ver notas 1 cucharada de aove. 1 vaso de agua. 2 hojas de laurel. PREPARACIÓN: Añade el aceite en una sartén y cocina un poco la carne desmenuzando bien. Añade el sofrito, tomate,  pimiento choricero, sal, especias , agua y las hojas de laurel, remueve integrando todo bien. Tapa y deja cocinar por una hora a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Seca al gusto la salsa. Buen provecho. NOTAS: - Si no tienes las especias preparadas, normalmente uso es comino, perejil y pimentón dulce. - Puedes elaborar con la carne de tu elección, yo las añado mitad cerdo, mitad res casi siempre, creo que la carne de res ayuda a que tenga mejor consistencia. - Cuando digo cubito

INGREDIENTES: Espárragos. Zanahorias. PREPARACIÓN: Coloca una olla con agua a hervir. Mientras quita la parte del tallo de los espárragos, uno a uno lo tomas en las manos y cascas partiendo su tallo, será comestible desde la parte donde se parte sin hacer esfuerzos. Corta en trozos cada espárrago y añade a la olla, cocina unos minutos luego escurre y reserva. Pela la zanahoria y corta al gusto, deja igualmente hervir unos minutos y escurre. Puedes añadirle algún aderezo como aceite, sal y vinagre. Otro aderezo puede ser miel, granos de mostaza, aceite, vinagre y una pizca de sal. En lo personal no le añadí nada y estaban estupendos. Buen provecho.