Las Recetas de Naty

Después de elaborar un Risotto de calabacín y salchicha de donde utilizamos la parte más tierna del vegetal nos sobró el resto y para no desecharlo he elaborado una crema de calabacín fría que quedó magnifica, si no....!!!!, prueben hacerla. INGREDIENTES: Trozos de calabacín. 1/2 cebolla cortada pequeño. 1 diente de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Unas hojas de cilantro. 1 yogur natural. Una pizca de sal gruesa. Una pizca de pimienta negra molida. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola el aceite junto con la cebolla y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén transparentes o bien pochados. 2.- Añadimos los trozos de calabacín y cocinamos unos minutos. 3.- Agregamos el yogur, la sal y la pimienta e integramos bien con los vegetales. 4.- Colocamos en la licuadora y trituramos bien hasta conseguir que quede sin grumos. 5.- Dejamos reposar hasta que esté bien fría y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

INGREDIENTES: Langostinos limpios. 2 dientes de ajos cortados. 1 cucharada de aceite. Lechuga. Rábano. Aguacate. PREPARACIÓN: 1.- Lavamos y limpiamos los langostinos bien, reservamos sus cabezas y carcazas en una cacerola para elaborar un fumet . (si es de tu agrado). 2.- Limpiamos y lavamos los vegetales. Los cortamos al gusto. Reservamos. 3.- Colocamos en una sartén el aceite con los dientes de ajos laminados y los dejamos dorar un poco, integramos los langostinos con una pizca de sal, cocinamos por ambos lados. 4,. Emplatamos colocando la lechuga de base, luego los rabanitos y el aguacate. 5.- Decoramos con los langostinos y los ajos, aderezamos con el líquido que esta en la sartén. Buen provecho. NOTAS: * Los vegetales para limpiarlos siempre los coloco a remojar en agua con bicarbonato. 

Esta ensalada es una de más tradicionales a nivel mundial no tiene un origen específico, sus ingredientes principales son patatas, zanahoria y huevo duro aderezado con mayonesa, dependiendo del país se le integran otros productos. En España se conoce con el nombre de ensaladilla y normalmente es servida en los bares como tapa. En Venezuela aparte de los ingredientes principales le añadimos pollo mechado es una ensalada muy popular en las fechas decembrinas para acompañar otros productos navideños. INGREDIENTES: 2 patatas hervidas cortadas pequeño. 1 zanahoria grande hervida cortada pequeño. Mayonesa al gusto. Una pizca de sal. Guisantes (opcional). Aceitunas (opcional). Mayonesa (opcional) 1 huevo duro. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria y huevo. 2.- Dejamos cocinar hasta que estén blandas, (retiramos el huevo pasado 10 minutos), pelamos el huevo y cortamos pequeño, reservamos en un bol. 3.- Cuando estén listas

Un entrante o plato principal. Solo dos ingredientes principales, trozos de bonito y patatas. Cómo lo aderezas? Con mayonesa seguro le encantaría a @comidavenezolana ó  con cebolla, perejil, cebollino y aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES: Patatas  Bonito del norte en conserva. Aceite de oliva virgen extra. Parte verde de una cebolleta cortada pequeño 1/2 cebolla cortada muy pequeño. Mayonesa. Sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola las patatas con piel y enteras cortadas levemente alrededor de la patata.* 2.- Añadimos agua hasta cubrirlas y media cucharada de sal gruesa. 3.- Cocinamos hasta que esten blandas. 4.- Mientras, lavamos y cortamos la cebolla, perejil y cebolleta. 5.- Retiramos la cacerola del fuego, introducimos un palito de brocheta para verificar que estan bien blandas. 6.- Retiramos el agua caliente y bañamos las patatas con agua fría (no directamente porque la potencia del agua las puede dañar). 7.-

INGREDIENTES :  Fideos chinos de harina.  Unos filetes de lomo.  Verduras al gusto :  Espárragos.  Pimiento morrón. Zanahorias.  Puerro.  Ajo.   Hojas de acelga. 1 cucharada de salsa agridulce: SALSA AGRIDULCE: 70 ml. de salsa de tomate (Ketchup) 70 ml. de salsa de soja 70 ml. de vinagre blanco 80 gr. de azúcar moreno. ELABORACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE: 1.- Integra los ingredientes de la salsa. 2.- Coloca en una sartén y remueve hasta que espese la salsa. Reserva. PREPARACIÓN DE LOS FIDEOS CHINOS :  1.- Lavamos y cortamos los vegetales y los vamos colocando en una bandeja separados porque su cocción se hará uno a uno. (Preferiblemente cortamos los vegetales en tiras). Cortamos los filetes de lomo en tiras. Reservamos.  2.- Colocamos una cacerola con agua suficiente para cocinar los fideos. Cuando hierva el agua añadimos los fideos a la cacerola y movemos con la ayuda de una cuchara de pasta o unas pinzas para tratar de desenlazar las ti

INGREDIENTES : 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de agua. Un poco de lomo cortado en cuadros. Un puñado de acelgas. 5 rodajas medio finas de morcilla de calabaza. Sal gruesa y pimienta. 1/2 cebolla. 4 dientes de ajos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 taza y 1/2 de arroz largo. 1 cucharadita de colorante alimentario. PREPARACIÓN: 1.- Pelamos y cortamos pequeño los dientes de ajos y la cebolla. 2.- Añadimos a una sartén la cucharada de aceite y los vegetales (ajo y cebolla) cocinamos hasta observar que están pochos o tiernos. 3.- Añadimos el lomo y salteamos unos minutos. 4.- Integramos a la sartén la acelga cortada en trozos pequeños y salteamos unos segundos. 5.- Sazonamos con sal gruesa y pimienta. 6.- Añadimos el caldo de pollo, colorante y el agua, removemos y probamos de sal (añadir de ser necesario) esperamos a que hierva. 7.- Cuando esté hirviendo el caldo añadimos el arroz sin lavar e integramos bien. 8.- Dejamos cocinar sin tapa a fuego medio unos 25 m

INGREDIENTES: BÁSICO: 2 cucharadas de Semillas de chía. 1 vaso de Leche desnatada. Sacarina líquida al gusto. ADICIONALES: 4 cucharadas de avena en hojuelas. Leche de coco o yogur. Semillas variadas. Fruta elegida limpia y cortada en trozos. PREPARACIÓN: 1.- La noche anterior colocamos en un tarro de cristal con tapa el vaso de leche con las semillas de chía y el edulcorante. Removemos varias veces cada 10 minutos. El remover varias veces la leche con las semillas es para evitar que se formen grumos y después sea difícil de integrar. Las semillas necesitan tiempo para hidratarse por ello se dejan remojando. 2.- Al día siguiente añades a otro vaso un poco de avena en hojuelas, leche o yogur, nuevamente avena , por último la fruta. 3.- Remueve bien de abajo hacia arriba cuando lo desees consumir. Buen provecho. Vaso 1: Semillas de chía con leche desnatada. Avena en hojuelas. Yogur de manzana. Fresas cortadas pequeño. Vaso 2:  Semillas de chía con leche desn

Por lo que leí en internet la receta no se sabe de dónde es originaria. En gastronomía se dice a caballo cuando un producto está colocado encima de otro como es el caso del huevo sobre la carne de ternera. INGREDIENTES: 1 bistec por persona. Dientes de ajos cortados pequeño. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Salsa de tomate casera. 1 Huevo frito por persona PREPARACIÓN: 1.-Limpiamos los ajos y cortamos. 2.-Sazonamos la carne con sal, pimienta, ajos y un chorro de aceite. 3.-La dejamos mínimo una hora para que la carne adsorba los sabores. 4.-Calentamos una sartén o plancha y doramos los bistec por ambos lados. 5.-Retiramos a un plato y añadimos la salsa casera caliente por encima del bistec. 6.-Freímos un huevo y lo colocamos sobre la carne y salsa. Servimos con yuca , ensalada o arroz basmatic o el de tu agrado.

Esta receta la elaboró @arantxabrujilla y esta muy muy rica. Como no puede degustar mi elaboración le concedo el nombre de la receta en mi blog.  INGREDIENTES: 8 Trozos de carrillada. (2 por persona) 3 zanahorias. 1 cebolla. Parte blanca de un puerro. 1/2 pimiento rojo o morrón. 4 dientes de ajos. 100 gr. de salsa de tomate casera. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de caldo de pollo, res, o puchero. Agua para desglasar la sartén.(poca como un cuarto de taza). 2 hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos la grasa de cada una de las piezas de carne. 2.- Sazonamos con sal y pimienta. 3.- Limpiamos todas las verduras (zanahoria, pimiento, puerros, cebolla, ajos) y cortamos en trozos un poco grandes. 4.- Colocamos en una olla rápida o express un poco de aceite y todas las verduras, el tomillo y el laurel, cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. 5.- Mientras tanto co

INGREDIENTES: ALBÓNDIGAS: 500 gr. de colas de merluza (congeladas). 5 cucharadas de pan rallado. 3 cucharadas de caldo de pescado. 2 huevos medianos Sal y pimienta negra molida Harina para rebozar Aceite para freír. CALDO: La espina de la merluza Agua. SALSA: Aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. 300 ml. de caldo de pescado. 1 cucharada colmada de harina 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kg de guisantes congelados. PREPARACIÓN: CALDO DE PESCADO: 1– Limpiamos las colas de merluza y sacamos los lomos, quitamos la piel y revisamos que no tenga espinas. 2- Colocamos las espinas en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos. 3- Pasado el tiempo colocamos el caldo y reservamos. ALBÓNDIGAS: 1- Colocamos en un bol el pan rallado con tres cucharadas del caldo de pescado. 2- Cortamos los lomos de merluza muy pequeño y añadimos al pan rallado. 3- Batimos bien los huevos y añadimos al bol junto con una pizca de sal y pimienta. Integramos bien hasta obtener una masa un poco firm

Parece que el frío no se quiere ir, así que como siempre apetece son sopas, guisos, potajes o cremas, hoy una crema de calabaza muy fácil y con pocos ingredientes pero como siempre igualmente de rica. INGREDIENTES: 400 gr. Calabazas sin piel 300 gr. de caldo de pollo casero. Cilantro una cucharada o un cubito congelado con aove. 2 cucharadas de nata de cocinar. Una poco de sal (al gusto). Aderezo: 3 cucharadas de aove. Un poco de cebollino. 1 diente de ajo Una pizca de sal PREPARACIÓN: Limpia la calabaza de la piel y corta en trozos. Coloca en la cacerola el caldo, la calabaza, el cilantro (o el congelado de cubito con aceite). Deja cocinando una media hora aproximadamente, depende de lo grueso que cortes la calabaza. Al notar que esta blanda añade la nata y licua o tritura bien. Sirve caliente con unas gotas de un aderezo de cebollino, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra, simplemente colocas todos los ingredientes en un bol o licuadora y tritura muy bien. Buen provecho.

Otra manera de preparar croquetas, puedes elegir entre croquetas elaboradas con patata o con bechamel. Las croquetas las podemos hacer dependiendo del gusto de los comensales de tu casa, en mi casa las croquetas encantan con patatas, pero también en lo personal me encantan con bechamel, eso sí!!!!! que no sea full bechamel si no que tenga chicha....!!!! como dicen en mi país, osea que tenga el ingrediente elegido en buena proporción, como puede ser jamón, queso, gambas, carne, pescado etc. Porque de esta manera se le siente el sabor y no una masa rebozada. Es preferible hacer pocas croquetas buenas que hacer un montón sin sabor, es cuestión de opiniones. Sugerencias de recetas parecidas: Croquetas de bacalao con bechamel. Croquetas de cocido Croquetas de cocido con patata Croquetas de jamón Croquetas de gambas INGREDIENTES: 400 gr. de Bacalao 3 patatas grandes. REBOZADO: un huevo batido. Pan rallado. Aceite de oliva refinado para freír. Nota: Sal difícilmente hará falta porque cas

Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales , oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C , que no están disponibles en las semillas sin germinar. Pueden germinarse de forma muy simple y a un coste muy bajo.** INGREDIENTES:  Legumbre al gusto en este caso lentejas. 2 cucharadas de lentejas. Un bote de cristal. Gasa o tela fina. Una goma o liga para sujetar la tapa. PREPARACIÓN: Colocamos las lentejas en un bote con agua y las dejamos tapadas con la gasa durante 12 horas. Al colocar la gasa la sujetas con la goma o liga para que no se caiga. Al día siguiente retiras el agua sin quitar la tapa de gasa, esta servirá de colador. Llenas de agua nuevamente y retiras dejando el bote inclinado para que escurra el agua. Así por unos cuatro días. (Cambiar, tirar el agua, escurrir)

Esta es una receta de la familia de @Jose_hens94 y está para chuparse los dedos, una receta fácil, económica y que rinde un montón, te permite congelar para usar en esos momentos que llegas con prisa a elaborar la comida. INGREDIENTES: T ORTITAS: 300 gr. de bacalao desalado sin piel. (uso una bolsa de Mercadona, Migas de bacalao en la zona de congelados ). 3 tazas de Arroz largo. Sal gruesa. 6 huevos. Un manojo de perejil. SOFRITO: 1 Pimiento italiano cortado pequeño. 1 Cebolla grande cortada pequeño. 1/2 cabeza de ajo cortados pequeños. 1 tomate grande sin piel cortado pequeño. SOPA: El sofrito ya pochado. 3 litros de agua. Una pizca de colorante alimentario. Una cucharada de preparado para paella o Avecream o pastilla o cubitos de verduras casero Sal gruesa. PREPARACIÓN: Se le quita la piel al bacalao.  Se corta el bacalao pequeño.  Se limpian y cortan las verduras pequeño para hacer un sofrito.  Pimiento, cebolla, ajo y tomate.  Se reserva la mayor parte de dientes de ajos

INGREDIENTES: 2 naranjas sin piel y cortadas pequeñas. unos palmitos cortados pequeño. 1/2 cebolleta cortada pequeña. 3 Sardinas anchoadas cortadas pequeña. Una hojitas de perejil. PREPARACIÓN: Los ingredientes los decoras al gusto, lo importante es quitar bien la parte blanca de la naranja y cortar pequeño. No usé aderezo porque los mismos ingredientes aportaron los sabores necesarios para darle sabor.

Otra receta de solomillo maravillosa, pero más la salsa...!!!! normalmente cocino las carnes en salsa con todos los ingredientes juntos, pero hoy la he elaborado por separado, dorando la carne solo con sal y pimienta y otro sartén las salsa y debo decir que queda magnífico.  INGREDIENTES: 4 medallones de solomillo. Sal y pimienta negra. 2 cebollas limpias de piel y cortada en trozos grandes. 1 cucharada de margarina. 1 cucharada de harina. 1 zanahoria grande laminada gruesa. 1 taza de vino tinto. 2 tazas de caldo o fondo de carne. Caldo del cocinado del solomillo. 1/2 cucharadita de romero cortado muy pequeño. PREPARACIÓN: 1. Limpiar y laminar la zanahoria y cortar la cebolla en trozos grandes. Reservamos. 2. Limpiamos el solomillo y cortamos en 4 trozos grandes, lo sazonamos con sal y pimienta. Ponemos una sartén al fuego y cocinamos los solomillos unos minutos por cada lado. Tapamos y reservamos para cocinar la salsa. 3. En otra sartén añadimos margarina junto con la cebolla

Cómo un trocito de un ingrediente puede aportar tanto sabor a una comida?. Este es el caso de una morcilla de calabaza integrada en un arroz, con solo tres rebanadas finas de morcilla se consigue un plato extraordinario con mucho sabor y poca grasa porque se le añade la cantidad necesaria para aderezar y no engrasar tu receta. INGREDIENTES : 3 ruedas pequeñas y finas de morcilla. 1 taza de arroz vaporizado. 2 tazas de agua. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Cocinamos el arroz como siempre la diferencia es el sofrito añadido, cómo? Colocamos en una cacerola unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los trocitos de morcilla y dejamos que se cocinen y suelten sus sabores. Ahora añadimos el agua, sal y el arroz, removemos para integrar y dejamos a fuego alto para que hierva. Al momento de hervir, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 minutos. Pasado el tiempo, apagamos la horni