Las Recetas de Naty

PAN DE JAMÓN Este tipo de pan dura varios días perfectamente envueltos en papel film, voy retirando a medida de su consumo y voy reservando en un bol hermético el que esté cortando. Salen 5 panes grandes Con medidas de rectángulo 36 x 28 cm.  Se deja sin rellenar unos 7 cm. Para hacer el enrejado.  INGREDIENTES PARA LA MASA: 800 gr. de harina de fuerza (Harina leudante) 30 gr. de levadura fresca o 2 sobres de levadura en polvo 120 gr. de mantequilla temperatura ambiente. 2 huevos grandes a temperatura ambiente. 100 gr. de azúcar 1 cucharadita de sal 240 ml. de leche. INGREDIENTES DEL RELLENO: 2 cucharadas de aceite de oliva 15 tiras de bacón  (tocineta o panceta) 1.200 gr. de jamón de york (jamón de espalda) 1 taza de uvas pasas 1 taza de aceitunas sin hueso, hay personas que utilizan aceituna negra, o aceituna rellena de pimiento. 1 huevo para pintar el pan. PREPARACIÓN: El día anterior a su formado y horneado En un bol coloco todos los ingredientes con la mantequilla cortada en dad

INGREDIENTES: 2 tomates grandes maduros. 1 diente de ajo mediano. 4 cucharada de aceite. 2 cucharada de vinagre. 1/2 cucharada de sal. Un trozo de pimiento italiano crudo. Un trozo de pan con buena miga (telera, pan de pueblo, pan gallego, etc.), normalmente se hace con pan duro . ADORNOS: Huevo duro cortado pequeño. (1 por persona). Pizquitos de jamón o trocitos de jamón cortados pequeños. PREPARACIÓN: Cocina los huevos, quita la cascara y corta pequeño. Reserva.  Coloca el pan en una fuente o bol añade agua y deja remojar mientras colocas en la licuadora los demás ingredientes. Coloca todos ingredientes en la licuadora. Triturar bien  durante unos minutos. Ve añadiendo el pan quitando un poco de agua, aprieta el pan para que la suelte. Observa la crema mientras se tritura, debe quedar espeso, sigue añadiendo pan hasta que tenga la consistencia deseada. Reserva en la nevera hasta la hora de comer. Se sirve la crema bien fría y encima se coloca el huevo y el jamón. Buen provecho. NOTAS

PAN DE JAMÓN ARMADO DIFERENTE Porciones: 3 Tiempo total de preparación: 12 horas Tiempo de cocción: 43 minutos INGREDIENTES INGREDIENTES PARA LA MASA: 800 gr. de harina de fuerza (harina leudante) 25 gr. de levadura fresca o 1 sobre de levadura en polvo. 100 gr. de azúcar 1 cucharadita de sal 2 huevos grandes a temperatura ambiente. 240 ml. de leche tibia. 120 gr. de margarina a temperatura ambiente. INGREDIENTES DEL RELLENO: 2 cucharadas de aceite de oliva. 12 tiras de beicon 900 gr. de jamón de york cortado en lonchas finas. 1 taza de uvas pasas sin hueso. 12 aceitunas sin hueso por cada pan (36 ud. aproximadamente). ADICIONAL: 1 huevo bien batido para pintar el pan antes de hornear. Mantequilla para pintar al salir del horno.  PREPARACIÓN: Colocamos en el bol de la amasadora, la harina, la levadura, el azúcar y la sal, removemos bien. Añadimos la leche tibia y los huevos, amasamos unos diez minutos, reposamos 10 y volvemos amasar unos diez minutos más. Formamos una bola con la masa

La carne de venado me encanta, es una carne limpia de grasas, de hermoso color rojo y aunque tiene un sabor fuerte, si la condimentas bien con especias no llegarás a sentir su sabor, como dice mi hija "a bicho", la mejor manera de disfrutar este tipo de carne es guisada con bastantes verduras, en albóndigas o carne picada bien aliñada para acompañar un arroz blanco o para hacer una lasaña   HAMBURGUESA CON CARNE DE VENADO Porciones: Por persona Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa. *Leer Nota 3 1 hoja de lechuga. Tomate rebanado muy fino. Cebolla rebanada muy fino. 1 Huevo. 1 loncha de Jamón de york. Pepinillos en vinagre. Opcional. 1 rebanada de queso Edam o Gouda. OPCIONAL: Salsa de tomate Kétchup. Mayonesa. Mostaza. CARNE PICADA O MOLIDA. 1 kilo de carne picada de venado. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal(tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón dulce (tamaño de postre). 1/4 cucharada de tomillo (tama

Estas hamburguesas se han elaborado con pan casero que están deliciosos, porque son tiernos, suaves y nada más recién salidos del horno disfrutamos de ellos. Las recetas de pan de hamburguesa las puedes ver en el blog, hay dos y las dos están muy buenas, elige cuál te guste más. Pan de hamburguesa del cocinero Jordi Cruz   Y esta otra que es un básico para mí porque la utilizo en varias elaboraciones  Pan de hamburguesa con masa base HAMBURGUESA DE CARNE TRADICIONAL Porciones: Por persona Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa. 1 hoja de lechuga. Tomate rebanado muy fino. Cebolla rebanada muy fino. 1 Huevo. 1 loncha de Jamón de york. Pepinillos en vinagre. 1 rebanada de queso Edam o Gouda. OPCIONAL: Salsa de tomate. Mayonesa. Mostaza. CARNE PICADA O MOLIDA. 1 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50) 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal (tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón (tamaño de postre). 1 cucharada de c

PIZZA MONKEY Esta receta de Pizza Monkey es una versión salada de Monkey Bread, leída en el blog de Kanela y Limón "Las recetas de pan aparecieron por primera vez en recetas femeninas estadounidenses y libros de recetas comunales en los años 1950, y sigue siendo virtualmente desconocido fuera de los Estados Unidos. Se elabora con trozos de masa dulce con levadura (a menudo congelada) que se hornean en una sartén a alta temperatura tras cubrir cada trozo con mantequilla derretida, canela , azúcar y pacana picada. 3 ​ Tradicionalmente se sirve caliente de forma que los segmentos horneados puedan separarse fácilmente con los dedos y comerse con la mano, tal como lo harían los monos. El monkey bread (en inglés ‘pan de mono’), también llamado African coffee cake (‘tarta de café africana’), golden crown (‘corona dorada’), pinch-me cake (‘pastel pellízcame’) y bubbleloaf (‘rodaja burbuja’), es un pastel pegajoso y empalagoso servido en los Estados Unidos para desayunar. 1 ​ El orig

CROQUETAS DE JAMÓN CON BECHAMEL Para hacer estas croquetas necesito una crema bechamel porque hay otra receta que hago con puré de patatas, son igual de ricas pero diferente base para aquellas personas que no son amantes de la leche o no pueden consumirla, en el blog puedes encontrar la receta con el nombre Croquetas de Jamón. Necesito para esta receta los siguientes ingredientes: 1 taza aproximadamente de jamón curado cortado muy pequeño. 3 huevos bien batidos. * ver nota 1 Pan rallado. PARA LA CREMA BECHAMEL: INGREDIENTES: 1 cucharada sopera de margarina. 2 vasos grandes de leche ( 400 ml). 1 cucharada sopera de harina. 1 cebolla cortada en juliana. Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS: Quito la piel a la cebolla y corto en juliana. Agrego la cucharada de margarina en una sartén. Añado la cebolla a la sartén y dejo que se cocine hasta que se poche o esté transparente. Cuando ya este la cebolla transparente agrego la cucharada de harina y remuevo

Este pan a quedado suave y esponjoso, ha durado varios días con la misma consistencias , así que se los recomiendo!!!! INGREDIENTES: Prefermento: 100 ml. de agua tibia 25 gr de levadura fresca.  5 gr. de azúcar 130 gr. de harina de fuerza   Masa:  300 gr. de harina integral 25 gr de salvado de avena 1 cucharada de semillas de lino 2 cucharadas de semillas de girasol 10 gr. de sal 1 cucharada de miel 200 ml. de leche 50 gr. de mantequilla o margarina Clara de el huevo de pintar. Adicional: Yema de un huevo para pintar Semillas de lino y de girasol para decorar PREPARACIÓN : Integra los ingredientes del prefermento, tapa con papel transparente y deja reposar unos 10 minutos o más, hasta que observes unas burbujas. En otro bol integra los ingredientes de la masa, primero los sólidos (harina integral, salvado de avena, semillas de lino, semillas de girasol y sal) Ahora haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte el prefermento, la m

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN Hice caldo de cruzao el cual lleva carcazas de pollo, retiré la carne de las carcazas y reservé en la nevera para hacer una comida como ésta. Las croquetas son una comida que nos encanta, lleva su tiempo `por lo menos a mi, pero son tan versátiles, siempre una base de bechamel y se le puede añadir los ingredientes que quieras bien sean cárnicos (las que hago usualmente) pero también deben de quedar ricas con vegetales, se me ocurre con espinacas y jamón o acelgas, etc. No necesariamente tienes que hacer un caldo si no lo deseas para hacer estar croquetas, es simplemente que uso los ingredientes de una comida en este caso el caldo de cruzao para aprovechar las partes cárnicas que le han aportado el sabor. En conclusión es una comida de aprovechamiento. Perfectamente puedes utilizar una pechuga de pollo y un trozo de jamón curado para elaborar estas croquetas, seguro te hacen la ola en casa.  INGREDIENTES Migas de pollo (del hacer caldo) Migas de jamón. (de h