Las Recetas de Naty

PATATAS LAMINADAS AL HORNO Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos INGREDIENTES 1 kilo de patatas cortadas en láminas. (sin piel) ½ litro de leche entera. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ½ cucharada de sal gruesa. ½ taza de queso parmesano rallado. ½ cucharada de perejil deshidratado. ¼ de cucharada de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Pelo las patatas. Rebano con una mandolina. Las dejo reposando en agua para luego cambiar el agua varias veces, esto es para quitar el máximo de almidón. Integro en un bol todos los ingredientes, sal, leche, aceite, perejil, pimentón y queso. Coloco las patatas en un molde refractario y le vierto el preparado de leche. Las integro todas. Coloco en el horno a 200º en la parte más baja. Cocino una hora y 20 minutos aproximadamente. De vez en cuando remuevo las patatas para que no se doren las de arriba solamente. Retiro, dejo reposar unos minutos para que se asienten los ingredientes. Sirvo caliente. Buen provecho

PASTEL DE PATATAS, ESPINACAS, QUESO Y ATÚN En casa ha encantado esta comida, es una comida sencilla, rica y muy fácil de hacer. Perfectamente se puede hacer el día de antes y dejar para el día siguiente sólo la parte de horneado, se tendrá una comida como recién elaborada. No hay nada más rico que un puré de patatas y si lo hago relleno es sensacional, en un solo plato tengo todos los sabores integrados. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES  1 kilo ½ de patata. 3 latas de atún natural.  300 gr de espinacas ( una bolsa) 300 gr. queso de vaca rallado. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Pizca de nuez moscada.  Pizca de ajo deshidratado.  Pizca de cebolla deshidratada.  Sal gruesa. PREPARACIÓN: En una cacerola con suficiente agua coloco las patatas sin piel y cortadas a gajos uniformes. Las dejo cocinando hasta que al pinchar un trozo esté blando, demoran unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del tamaño de las patatas. Retiro, esc

PAN RELLENO DULCE / SALADO Una nueva receta de pan relleno, elaborado en un molde redondo de tartas, en casa ha encantado, es una masa que no necesita mucho tiempo de reposo más allá del que se necesita para que doble su volumen. El relleno puede ser dulce o salado por ello es una masa muy versátil y que nos ayuda a elaborar cualquier relleno que apetezca en el momento , yo usé queso de vaca rallado. Es una masa muy húmeda pero fácil de manipular. Mi hija cuando la vio le parecía que era un bizcocho jajajaj. INGREDIENTES He utilizado una taza medidora. MASA: Una taza de leche tibia. Una taza de agua tibia. 1 cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura seca (7 gr.) 0 un taco de 25 gr. de levadura fresca. 5 tazas de harina. (3 tazas de harina normal y 2 tazas de harina de fuerza) último paso en el amasad o  1/2 taza de aceite vegetal, usé aceite de oliva virgen extra. RELLENO: Queso semi duro de vaca rallado.  ADICIONAL: 1 huevo bien batido Un molde redondo untado de a

PERAS RELLENAS Otra receta de peras que puedes elaborar para una comida especial, si deseas que aporte más dulce el relleno se le puede añadir un poco de azúcar y para dar un toque diferente en sabor añadir un poco de canela molida. Me han sugerido también que le coloque un poco de galletas trituradas en el relleno. Son sugerencias que después de hacerla imagino que le vendrán muy bien.  El contraste del hojaldre con la pera es genial!!! Al final de todas las fotos hay una ensalada, si, lo sé, no tiro nada, el relleno sobrante los he añadido a unas hojas de lechuga de roble, un  poco de sal marina, aceite y un chorro de crema de vinagre de Módena.  Si te gusta el contraste de dulce y salado, esta ensalada te encantará. Esta receta la vi en el blog de @liliyummy, en la traducción trate de hacerlo lo mejor posible, en el video se observa muy bien la elaboración. Ahhhh y lo bellas que le han quedado. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre (rinde para tres peras) 1 pera por persona. Un puñado

ENSALADA DE ALCACHIFA, ESPÁRRAGOS Y QUESO. Ayer hice cachitos y una forma de no atiborrarme de ellos es servirme un buen plato de ensalada y acompañarla con esta delicia de pan relleno, a veces las presentaciones de mis ensaladas es en función de los ingredientes y del gusto de mis comensales, en casa a mi hija no le gustan las alcachofas, pero no por ello dejará de disfrutar de una rica ensalada, simplemente no integro el ingrediente no deseado con los demás y así todos felices. He elaborado otra vez una cama de queso para complementar la ensalada, en esta ocasión la variante es una cucharada de mostaza en granos para aportar un sabor diferente a las anteriores ensaladas.   INGREDIENTES: 1 lata de alcachofas Un puñado de cebollitas en vinagre. 1 bola de queso mozzarella. 1 cogollo de lechuga. 1 lata pequeña de espárragos. ADICIONAL: 3 cucharadas de queso crema light. 3 cucharadas de pimientos en vinagre. 1 cucharada de mostaza en granos. Sal fina. PARA FINALIZAR: Un chorrito de aceit

  BRÓCOLI EN CAMA DE YOGUR SAZONADO. Esta ensalada es muy parecida a la elaborada recientemente con alcachofas, Alcachofas con queso crema,   como dice su nombre la hice con queso crema light, hoy he querido cambiarla por una base de yogur. Cuál mejor? las dos! es diferente, cada una con un aporte en sabor distinto. INGREDIENTES: Brócoli cocido al vapor. 1 yogur natural. Sal fina 3 cucharadas de vinagre de pimientos. 1/2 taza de queso rallado salado. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Primero lavo el brócoli, lleno un bol con agua y una cucharada de bicarbonato, disuelvo el bicarbonato bien e introduzco el brócoli y lo dejo allí mientras preparo la cama de yogur. En un tarro añado el yogur, las tres cucharadas de vinagreta de pimientos, el queso y una pizca de sal, integro bien y coloco sobre un plato extendiendo bien. Escurro el brócoli y lo coloco en la vaporera 30 minutos. Pasado el tiempo espero que se enfríe un poco para colocar encima de la cama de yogur. Añado aceite de

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN Hice caldo de cruzao el cual lleva carcazas de pollo, retiré la carne de las carcazas y reservé en la nevera para hacer una comida como ésta. Las croquetas son una comida que nos encanta, lleva su tiempo `por lo menos a mi, pero son tan versátiles, siempre una base de bechamel y se le puede añadir los ingredientes que quieras bien sean cárnicos (las que hago usualmente) pero también deben de quedar ricas con vegetales, se me ocurre con espinacas y jamón o acelgas, etc. No necesariamente tienes que hacer un caldo si no lo deseas para hacer estar croquetas, es simplemente que uso los ingredientes de una comida en este caso el caldo de cruzao para aprovechar las partes cárnicas que le han aportado el sabor. En conclusión es una comida de aprovechamiento. Perfectamente puedes utilizar una pechuga de pollo y un trozo de jamón curado para elaborar estas croquetas, seguro te hacen la ola en casa.  INGREDIENTES Migas de pollo (del hacer caldo) Migas de jamón. (de h

  ALCACHOFAS CON QUESO CREMA Hice estas alcachofas como picoteo de entrante, quedan bien con un pan tostado o unas galletas de soda. INGREDIENTES: 1 bote de alcachofas. 3 cucharadas de queso crema light. Sal fina y pimienta. 3 cucharadas de vinagreta con pimientos y cebolleta. Crema de vinagre de módena. Aceite de oliva virgen extra. Semillas variadas. PREPARACIÓN: Escurro las alcachofas del líquido en conserva. Las parto por la mitad. Bato un poco el queso crema e integro con la vinagreta de pimiento, pizca de sal y pimienta. Esparzo por todo el plato haciendo una base. Encima coloco las alcachofas. Baño con aceite, semillas, sal y la crema de vinagre de módena. LA VINAGRETA DE PIMIENTOS Es pimiento italiano, pimiento morrón y cebolleta cortados pequeño, cilantro vinagre de vino, aceite, sal y agua caliente. A una de las vinagretas le añadí unas guindillas cortadas muy pequeño.

 ARROZ NEGRO CON CALAMARES  Hoy un arroz negro de los más sencillo, con pocos ingredientes y rápido, en media hora lo tenemos listo. Casi siempre acompaño mi comida con ensaladas, esta la hice con cogollos morados, queso mozzarella, tomate confitado, orégano, sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra, no necesita mucho para deleitar en sabor. INGREDIENTES 4 dientes de ajos laminados. 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. (usé con onoto). 800 gr. de cuerpo de calamares limpios. Sal gruesa. Pimienta. 1 taza de arroz redondo. 3 tazas de agua. 1 sobre de tinta de calamar. PREPARACIÓN: Lavo y limpio los calamares, utilizo solo los cuerpos. (las cabezas las reservo en el congelador hasta tener suficientes para guisarlas y comer con tostadas). Limpio los dientes de ajos y corto en láminas. En una cacerola añado el aceite, el laurel y los dientes de ajos, los cocino hasta dorar. Añado los cuerpos de calamares con un poco de sal y pimienta, los cocino unos segund