Las Recetas de Naty

ENSALADA TEMPLADA Y FRÍA. Hoy hice una ensalada con dos combinaciones de temperatura, para variar un poco los contrastes en boca, toque templado al cocinarse la zanahoria, cebolla y el calabacín y por otro lado sin cocinar unas hojas de lechugas bien crujientes. INGREDIENTES: 4 hojas de lechuga romana cortadas pequeño, reservar en agua bien fría. 1 calabacín cortado muy fino. 1 zanahoria sin piel cortada muy fina. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra con onoto. 1/2 cebolla cortada en juliana. 2 cucharadas de vinagre de módena. Pizca de orégano. 1/4 de taza de agua. PREPARACIÓN: Lavo la zanahoria y calabacín, pelo la zanahoria, con la ayuda de la mandolina, rebano ambos productos. Limpio la cebolla utilizando la mitad y cortando en juliana. Lavo la lechuga, la corto en trozos pequeños y la dejo reposando en agua bien fría. En una cacerola coloco el aceite junto con la zanahoria, la doro unos segundos y añado el agua, tapo y dejo cocinando hasta ablandar un poco para añadir el calaba

Una ensalada perfecta para refrescarse en verano, lo puedes hacer con los vegetales o legumbres que más te gusten, consumir sola como plato único o acompañada con cualquier tipo de carne. En el blog hay otra receta de Ensalada de picadillo con garbanzos , espectacular también. Hoy he utilizado los siguientes ingredientes. INGREDIENTES: Un trozo de pimiento morrón. Un trozo de pimiento italiano. 1 cebolla 1 endivia. 1 tomate de ensalada. 2 tazas de lentejas cocidas. ADEREZO Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de vino Sal fina PREPARACIÓN: Lavo todos los vegetales. Corto los vegetales muy pequeños. Coloco en una ensaladera cada uno junto con las lentejas. Aderezo con sal, vinagre y aceite. Reservo en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

SALSA DE ALCAPARRAS CON HUEVO DURO Otra salsa que puede gustar y que en unos segundos tienes lista para condimentar una carne, verduras o vegetales, es una salsa elaborada con huevo duro y que evitas en tiempos tan calurosos usar huevos crudos. El aporte en sabor de la alcaparra depende de los comensales, en casa le coloco poca cantidad porque no a todos les gusta su sabor tan potente, ya es cuestión de gustos. Esta salsa sirvió para aderezar un repollo hervido con zanahorias y en otro plato unas patatas también hervidas. INGREDIENTES: 2 huevos duros. 1 cucharada de vinagre de vino. 1 diente de ajo pequeño. 1 cucharada de alcaparras. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 4 cucharadas de agua. Sal gruesa. (aproximadamente 1 tamaño de café, ir probando). PREPARACIÓN: Coloco todos los ingredientes en el vaso de batir y trituro unos minutos hasta conseguir una crema fina. Es preferible ir añadiendo sal al momento de triturar porque todo depende de la cantidad de alcaparras que se l

COL O REPOLLO CON SALMORIGLIO Esta ensalada es muy sencilla, rápida y muy rica, si te gusta el sabor del repollo esta la disfrutaras mucho. La ensalada la serví con un salmón con marinada de miel y unas    patatas al ajillo INGREDIENTES: Un trozo de col o repollo. 2 cucharadas de vinagre. ADEREZO 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de zumo de limón. Orégano seco. ¼ de cucharada. Una pizca de sal. Una pizca de pimienta. 1 diente de ajo cortado en láminas. Unas hojas de perejil fresco. PREPARACIÓN. Hacemos el aderezo en el mortero machacando primero el ajo con una pizca de sal, luego machamos las hojas de perejil con el ajo, y terminamos integrando los demás ingredientes hasta formar una pasta. Reservamos. Mientras coloco una cacerola con agua, vinagre y  los trozos de col cortados a bocado, lo dejo hirviendo hasta que lo vea tierno, escurro bien y coloco en un bol, integro con un poco del aderezo y sirvo con un poco de berro. Buen provecho.

ENSALADA TROPICAL CON GARBANZOS A esta ensalada tropical le he añadido legumbres, en este caso ha sido garbanzos que congelo del cocido, ya la semana pasada elaboré una para la cena y gustó mucho en casa, así que en el verano ya es un plato que estará siempre en la mesa, variando algunos ingredientes seguro que no cansa consumirla. La ensalada tropical de la semana pasada la puedes encontrar pulsando AQUÍ Hay otras recetas de ensalada con garbanzos, te las indico en los siguientes enlaces. Ensalada de garbanzos Ensalada de garbanzos con picadillo Garbanzos con acelgas Ensalada templada de garbanzos Ensalada de garbanzos y pepino Garbanzos salteados con curry ÍNGREDIENTES Un trozo de piña Palitos de surimi (unos 8) Garbanzos cocidos (Son congelados del cocido) Un cogollo de lechuga Un cogollo de lechuga morada. Unos quesitos mozzarella. 2 tomates  Una endivia. Sal fina. Vinagre de arroz Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpio los vegetales colocando en agua con bicarbonato, lo

ENSALADA DE JUDÍAS CON TOMATE Ensalada de judías, la utilice para cenar, es saciante, rica y fácil de hacer. INGREDIENTES: 1 tomate 400 gr aproximadamente de judías, planas o redondas. Sal fina. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de arroz. PREPARACIÓN: En casa gusta mucho la judía bien blanda, así que la coloco en una olla de presión con agua y desde que enciendo la cocina cuento 20 minutos. Retiro pasado el tiempo y escurro bien, porque se llenan de mucha agua. Coloco en una ensaladera. Lavo y corto el tomate en cuadritos. Añado también a la ensaladera junto con el aceite, vinagre y sal. Opcional añadirle un poquito de perejil fresco. Buen provecho.

ENSALADA TROPICAL Y de cena????? una ensalada tropical, primera vez que la hago y ha gustado mucho sobre todo a mi comensal que se unió a la degustación jajja, es muy sencilla de hacer y muy saciante, así que vamos a cenar. La he acompañado con 2 biscote  (los biscote para el que no lo conoce son panes muy tostados y crujientes por la falta de agua, en mi caso compro los integrales) INGREDIENTES: Un trozo de piña 1/2 tomate. Un trozo de lechuga. Un poco de queso fresco. 8 lonchas de jamón de york 1 paquete de palitos de surimi. (unos 6 u 8) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre de arroz. 1 cucharada (tamaño de café) de sal fina. PREPARACIÓN: Como la mayoría de las ensaladas es lavar los vegetales y cortar en trozos por lo menos de bocado para que sea más cómodo de comer. Primero lavo la piña bien por fuera, luego quito la piel, piel que voy colocando en una cacerola. Corto en trozos pequeños la pulpa y reservo la necesaria para la ensalada. Por otro lado l

 TOMATE ROSA CON CEBOLLA Sigo con mi comida de #régimen o #dieta, hoy una ensalada de tomate rosa con cebolla y queso de vaca. Una ensalada que acompañó un filete de pechuga de pavo. He de decir @Taniadavilacuenca @Rubenpirislopez en sabor y color nada que ver con nuestros tomates rosa. Sugerencia, si no te gusta comer la cebolla porque te parece que es muy fuerte su sabor tienes dos opciones: 1.- La primera opción es colocar un bol con agua fría y una cucharada de azúcar, corta tu cebolla en finas láminas y las colocas en el bol mientras terminas de apañar los demás ingredientes. 2.- Opción dos , es sustituir el agua con azúcar por vinagre y el mismo procedimiento cortas tu cebolla muy fino y le añade unas cucharadas de vinagre, la dejas reposando mientras terminas con los demás ingredientes.  INGREDIENTES: 1 Tomate rosa. 1 cebolla blanca. Queso fresco o de vaca. Aderezo: Aceite de oliva virgen extra. Sal. Orégano PREPARACIÓN: La elaboración muy sencilla, limpiar primero que nada tan

PAK CHOI No es que sea una perdición para mi, pero me encanta por su forma y su sabor, perfecta para acompañar cualquier carne, el aderezo que usé fue una salsa agridulce. INGREDIENTES: 2 pack choi SALSA: 70 ml. de salsa de tomate (Ketchup) 70 ml. de salsa de soja 70 ml. de vinagre blanco  80 gr. de azúcar moreno. PREPARACIÓN: SALSA: Integrar todos los ingredientes en una cacerola. Cocinar hasta reducir. PACK CHOI: Desojo el pac choi y lo coloco en la vaporera 20 minutos, retiro y coloco en un colador para escurrir toda el agua, (apretar porque se llena mucho) retiro y corto en trozos pequeños de abocado , aderezo con  la salsa agridulce. INFORMACIÓN: Brassica rapa subsp. chinensis, conocida como bok choy o pak choi, es una de las variedades de col china. Las variedades chinensis no forman cabezas y tienen hojas verdes, lisas y oscuras, formando una agrupación que recuerda a la mostaza o al apio. Estas variedades son populares en el sur y sureste de China. Es muy resistente al frío, un