Las Recetas de Naty

GAZPACHO DE ZANAHORIA, PEPINO Y NARANJAS Normalmente este tipo de bebida se hace en verano y con vegetales frescos o recién comprados, pero si por algún casual quedan en la nevera unas zanahorias, o pepino o cualquier vegetal o verdura un poco tristona, pues es el momento de preparar una bebida como ésta para aprovecharla y no tener que tirar nada. Es una manera fácil de darle vegetales a algún integrante de la familia que no sea muy dado a ellas. INGREDIENTES 260 naranja. ( 2 naranjas) 100 de zanahoria (1 zanahoria) 225 pepino, (1 pepino) 200 gr de agua.(un vaso). 1 dientes de ajo pequeño sin germen  Sal al gusto 3 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN Es muy sencillo, limpiar, cortar y colocar en la licuadora todos los ingredientes, dejar unos minutos hasta que se forme una bebida suave y sin grumos. Verifico de sal, vinagre o aceite. Reservo en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

Una ensalada perfecta para refrescarse en verano, lo puedes hacer con los vegetales o legumbres que más te gusten, consumir sola como plato único o acompañada con cualquier tipo de carne. En el blog hay otra receta de Ensalada de picadillo con garbanzos , espectacular también. Hoy he utilizado los siguientes ingredientes. INGREDIENTES: Un trozo de pimiento morrón. Un trozo de pimiento italiano. 1 cebolla 1 endivia. 1 tomate de ensalada. 2 tazas de lentejas cocidas. ADEREZO Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de vino Sal fina PREPARACIÓN: Lavo todos los vegetales. Corto los vegetales muy pequeños. Coloco en una ensaladera cada uno junto con las lentejas. Aderezo con sal, vinagre y aceite. Reservo en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

GAZPACHO DE PEPINO Y ZANAHORIAS. Ya estamos en verano y apetecen comidas fresquitas, el gazpacho no es más que una bebida o sopa fría bien triturada, que se sirve en vaso para beber cómodamente, hay infinidad de combinaciones de ingredientes para los gazpachos pero los que nunca fallan son el vinagre, un diente de ajo, sal y aceite de oliva virgen extra. Esta combinación de zanahoria y pepino ha quedado muy rica y fresca, te cuento. INGREDIENTES: Un pepino. Una zanahoria. 1 diente de ajo sin  el germen interno. 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharada (tamaño de café) de sal gruesa. 1 vaso de agua. PREPARACIÓN: Tanto el pepino y zanahorias los deje con piel (estaban muy frescos). Coloqué todos los ingredientes en la licuadora. Trituré hasta conseguir que quede una crema muy fina y líquida. No debe quedar espesa porque es una bebida suave y fácil de beber, si necesitas más agua añadir, lo digo porque al no pesar los ingredientes pueden hab

  CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Vi unos champiñones inmensos en el mercado y estos son los ideales para hacerlos rellenos. Un relleno simple, fácil y rápido. INGREDIENTES 4 lonchas de jamón serrano cortadas pequeño. 3 dientes de ajos cortados pequeños. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Champiñones grandes. Sal gruesa. PREPARACIÓN: Limpio los champiñones con una servilleta para retirar cualquier rastro de tierra. Despego los tronquitos del champiñón moviendo de lado a lado para evitar romper el champiñón. Corto los tronquitos en cuadritos pequeños, reservo. Quito la piel a los ajos y corto pequeño, los coloco en una sartén con el aceite y pizca de sal, cocino hasta dorar un poco. Corto las lonchas o rebanadas de jamón pequeño. Al estar dorados los ajos añado el jamón y los tronquitos cortados, remuevo para integrar y cocinar unos segundos. Retiro del fuego y relleno cada champiñón. Coloco los champiñones en la sartén con un poquito de agua (2 cucharadas), los tapo y dejo coci

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON TAQUITOS DE JAMÓN Porciones: 3 por persona Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: 12 Pimientos del piquillo. CREMA BECHAMEL: 3 cucharadas de sofrito con trocitos cortados un poco grandes. (cebolla, pimientos y ajo) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada grande de harina. 1 vaso grande de leche aproximadamente (600 ml) una pizca de nuez moscada una pizca de sal. 1 tarrina de taquitos de jamón. (compro un pack de la marca Hacendado) PREPARACIÓN: Coloca el aceite en una sartén, vierte el sofrito y la harina, remuevo para integrar la harina con el sofrito y cocinar unos segundos. Añado la leche sin dejar de remover, en un principio es muy líquido, lo cocino a fuego alto, a medida que va espesando hay que mover más rápido, añado sal y nuez moscada. Sigo removiendo hasta conseguir que espese un poco. *ver nota A mi en particular me gusta espesa porque al contacto con los demás ingredientes de la receta da es

SALSA DE ALCAPARRAS CON HUEVO DURO Otra salsa que puede gustar y que en unos segundos tienes lista para condimentar una carne, verduras o vegetales, es una salsa elaborada con huevo duro y que evitas en tiempos tan calurosos usar huevos crudos. El aporte en sabor de la alcaparra depende de los comensales, en casa le coloco poca cantidad porque no a todos les gusta su sabor tan potente, ya es cuestión de gustos. Esta salsa sirvió para aderezar un repollo hervido con zanahorias y en otro plato unas patatas también hervidas. INGREDIENTES: 2 huevos duros. 1 cucharada de vinagre de vino. 1 diente de ajo pequeño. 1 cucharada de alcaparras. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 4 cucharadas de agua. Sal gruesa. (aproximadamente 1 tamaño de café, ir probando). PREPARACIÓN: Coloco todos los ingredientes en el vaso de batir y trituro unos minutos hasta conseguir una crema fina. Es preferible ir añadiendo sal al momento de triturar porque todo depende de la cantidad de alcaparras que se l

 ARROZ CON VEGETALES Hoy nos toco arroz y hay que variar un poco, este arroz es sólo con vegetales, cero carnes de ningún tipo, seguro que te gusta, preferiblemente con un buen caldo para que aporte sabor y más nutrientes, sino.... perfectamente con agua quedará genial. INGREDIENTES 1 taza de arroz largo. Un trozo de calabaza cortada en cuadritos. Un calabacín cortado en cuadritos. Un puñado de arbolitos de brócoli cocidos previamente al vapor. 2 tazas de caldo del cocido (lo tenía congelado). o agua Sal gruesa. 1/4 de cucharada de comino. 1/4 de cucharada de colorante alimentario. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN Como se indica en los ingredientes todos deben estar cortados pequeño. Coloco en una sartén la cucharada de aceite junto con el calabacin y la calabaza ya cortados pequeño. Dejo cocinando unos minutos hasta ablandar. Añado los arbolitos de brócoli también cortados pequeño. (No los añadí junto con el calabacin y calabaza porque el brócoli esta cocido a

REVUELTO DE CALABACÍN  De cena un revuelto, era de berenjenas pero no tenía 😂😂😂. A veces nos complicamos con las comidas teniendo muchas veces la solución en las manos, los revueltos son muy socorridos y hay una variante muy extensa en productos, desde el famoso  PERICO VENEZOLANO  que se hace con cebolla, tomate, jamón de york y huevos, todo cortado pequeño, les dejo el enlace para que vean el proceso y algunas fotos. Hay un revuelto que me recuerda muchísimo a una personita que quiero mucho y tengo muy lejos @aireenechezuria y es el revuelto de salchichas, le encanta!!!!! Qué puedo decir? Éste de calabacin es sencillo, rico y sano para la cena. INGREDIENTES 1 calabacín lavado y cortado. 2 huevos. Sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cebolleta cortada pequeño. PREPARACIÓN Limpiamos los vegetales y cortamos al gusto. Colocó el aceite con la cebolleta en la sartén y dejo cocinar hasta ablandar. Añado el calabacín. Cocino hasta ablandar un poco. El calabacín cambiara a

TORTITA O PIZZA DE COLIFLOR Y ZANAHORIA. De cena..... Una coliflor con zanahoria en forma de tortita, a mi hija se la coloqué rellena de jamón y queso y un poquito de margarina.  También se puede hacer la tortita en forma de pizza, le añado salsa de tomate casera, queso en loncha Edam o gouda, Jamón de york cortado en cuadritos, queso mozzarella, orégano y aceitunas, la dejo otros minutos en la sartén tapada para generar vapor y se derritan los quesos. Otra manera de consumir verduras de una manera diferente, rica y fácil de hacer. INGREDIENTES: Un trozo de coliflor 1 zanahoria pelada. Sal gruesa. 4 huevos. 1 cucharada de harina de arroz. PREPARACIÓN: Coloco la coliflor y la zanahoria en el ayudante de cocina para triturar bien hasta formar unos granitos como si fuera arroz. Coloco en un bol con la sal, la harina y los huevos, integro bien y dejo reposar unos 10 minutos. En una sartén añado la cantidad necesaria para pintar de aceite, vierto un cucharon de crema y dejo cocinar a fuego

COLIFLOR AL HORNO CON ESPECIAS Todavía hace buen tiempo para encender el horno, así que la verdura de hoy es una coliflor que por primera vez la cocino así solita, pero aderezada pintando con un poco de especias y sal. Otras para mis comensales le he colocado queso rallado mozzarella por encima, me encantó porque quedó al dente y con un sabor delicioso, otra que se une a mis recetas favoritas. como me encanta la cebolla, también coloque una en rebanadas para acompañar mi coliflor. Al cortar la coliflor no se puede cortar muy fina porque se nos desarma por completo la rebanada, (por lo menos a mí). Últimamente dos platos con contorno diferente, el mío con coliflor sin queso y cebolla, el otro con queso mozzarella y patatas hervidas, ambos acompañan a un filete de jamón de cerdo a la plancha. INGREDIENTES: Una coliflor entera cortada en ruedas. 1 cucharada de preparado de especias con ajo y aceite. Sal gruesa. 3 dientes de ajos cortados pequeño. 2 cucharadas de aceite de onoto. Queso mo

VERDURAS A LA PLANCHA II Otras verduras que han quedado pero que para repetir, las veces que había cocinado el puerro lo hacia entero, la parte blanca (porque la verde la utilizo para caldos o cremas) y es que le añadía mantequilla y una pizca de sal, a la hora de comer me era un calvario porque se deshacen las hebras en trozos grandes, pero de esta manera que las hice hoy son una delicia. Hoy las verduras a la plancha han sido, zanahorias, espárragos y puerro. El espárrago era otro que elaboraba  hirviendo primero en una cacerola y luego los colocaba en la sartén con aceite o mantequilla, pues les cuento como los hice y lo rico que también quedaron. INGREDIENTES: Puerro la parte blanca, cortado en ruedas. 1 zanahorias sin piel cortada en ruedas. Varios espárragos enteros. Sal. Pimienta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 3 dientes de ajos sin piel. PREPARACIÓN: Primero lavamos todo. Los espárragos, doblo la parte baja y cuando quiebre allí parto, reservo El puerro corto la